Une blanquette d'agneau s'il vous plait!

Pour changer du veau, et c'est divin!:

BLANQUETTE D'AGNEAU

Pour 6 personnes * préparation 20 minutes * cuisson 1h15

INGREDIENTS :

1,8 kg d'épaule d'agneau coupé en morceaux

4 gousses d'ail

1 bouquet garni

2 C à soupe de farine

1/2 L de vin blanc sec

200gr de champignons de Paris

80gr de beurre

1 jaune d'oeuf

2C à soupe de crème fraîche

1 citron

sel / poivre

PREPARATION :

* dans une cocotte, faites chauffer le beurre puis faites dorer la viande, saupoudrez de farine, ajoutez l'ail écraser et laissez colorer.

*Versez 1 verre de vin, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et laissez bouillonner quelques minutes puis versez le reste de vin, couvrez et laissez cuire 1h15 au feu doux.

*lavez et émincez les champignons puis faites les suer dans un casserole avec 40gr de beurre.  Réservez

*Battez le jaune d'oeuf , la crème et le jus de citron.

*Egouttez la viande et disposez la dans un plat de service.

*Retirer le bouquet garni et, hors du feu, versez la préparation à la crème dans la cocotte, mélangez et ajoutez les champignons sur les morceaux de blanquette et servez accompagné de riz blanc.

Et puis en prime un joli site à consulter (jeudi Mathilde fête son anniv à l'ecole, je lui ferai un cake au chocolat avec fleurs roses à l'interieur, ça change de la pate à sucre!):

      http://www.amusesbouche.fr